水萩粑
水萩粑
■汪玲
怀宁县司法局
又到了一年吃水萩粑的季节。
水萩，学名“鼠曲草”，又叫清明草、毛香等，一般生长于田间密草丛中，每年农历二月份天气回暖，水萩也在慢慢发芽，刚刚发芽的嫩叶上有很多的绒毛，待慢慢长大，绒毛也就慢慢消失，隐隐有股清香味，便可采摘食用。待清明前后，水萩慢慢成熟，就会开出黄色的小花穗，这时候味道最浓，也是采摘旺盛期，田间地头随处可见人们采摘身影。
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家乡地处大别山，水萩也算春天给我们的特别馈赠，每年农历三月三，家家户户都有吃水萩粑的习俗，寓意着新的一年平平安安、健健康康。还记得儿时，放学后总跟几个小伙伴提着一个竹篮，飞快地跑到田里去寻水萩，水萩像一个害羞的小姑娘总喜欢躲在草丛里，待你慢慢掀开外面那层外衣，她也才慢慢漏出娇嫩的脸庞，这时候我们也会为了找到一丛水萩开心的大笑，越掐越上瘾，居然都没发现天已经黑了，往往都是母亲出来找我们，我们才恋恋不舍地回去，边走边约着第二天放学后继续来。
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母亲熟练地将水萩洗净剁碎，然后掺进一定比例的籼米和糯米磨成的米粉里，慢慢揉，并做成一个个拳头大小的水萩粑，再将做好的水萩粑放进蒸笼里，大火蒸一个小时。我在旁边焦急地等待，终于蒸好了，母亲揭开蒸笼盖，香气四溢，满屋子都充满了水萩粑特有的香味，热气腾腾的水萩粑，白中泛绿，光滑而又细腻，我迫不及待地拿起一个赶紧咬下一大口，津津有味，吃得根本停不下来，一口气能吃三四个，母亲在一旁微笑的叮嘱我在家慢点吃，她则趁热装上一些分给周边的邻居尝尝。
工作后离开了家，很难再吃到那种纯正的味道。工作的地方也有当地的特色美食蒿子粑，比起水萩粑味道更浓郁，但我还是独爱故乡的水萩粑。
END
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